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芜湖超市冷库日常使用的5个规则
- 2019-09-16-

下文为您介绍芜湖超市冷库日常使用规则:

1芜湖超市冷库门应随时关闭门

在正常情况下,冷热空气会引起冷热对流。冷空气流出,热空气进入。即使存在PVC帘幕间隙,即使温度不可避免,冷库温度也会迅速降低温度。关闭图书馆门后,需要很长时间才能重新调节温度。当冷库门打开和关闭以及温度上升和下降时,冷库中的产品随着温度而劣化。同时,继续运行冷却风扇会浪费电力并造成不必要的经济损失。因此,冷库门的开启和关闭应该很快,门不应该打开。

2需要拆分和管理冻结存储

成品,半成品和其他分类产品应分段放置。一个是帮助商品管理,另一个是通过防止不同分类商品的积累来防止交叉污染。

3)冷库内的温度应在-24摄氏度之间调节

以肉类为例,肉的冰点是-1.7摄氏度,这是在这个温度下储存冷冻肉的最佳温度。由于其行业的性质,超市更难以做到这一点,并且温度必须控制在4摄氏度以下。每家商店都应有一名特殊代表,每天至少检查,签署和验证温度记录三次。(建议教室助理执行操作。商店每周进行一次审核。)如果温度异常升高超过4摄氏度,工作组将立即联系维护人员进行紧急检查和适当的处理。

4)冷库和冰柜内的物品应远离墙壁,以利于冷空气的循环

现在冷库室的角落是直角,因此灰尘容易积聚,无助于清洁。可以考虑将直角改为半径5CM弧,这一方面有利于清洁原则,另一方面有利于将墙壁上的货物铺设。

5尽量减少微生物污染

各种杂物,如备件,棉衣,橡胶靴,清洁用品等,应严格禁止冷库,以尽量减少微生物污染。

以上就是芜湖超市冷库日常使用规则,感谢阅读。


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