Banner
首页 > 新闻动态 > 内容
肉类冷库运行时应遵循的四点要求
- 2020-01-10-

肉类冷库广泛应用于于肉类、水产品、家禽和冷冻肉类行业。为了能够节省冷库的建造和运行成本,需要事先确定存储在冷库中的产品以及它们将存储多长时间。一般要求高的冷库,如肉类批发,温度设定在-18℃而诸如食堂和商店的冷库,不需要长期储存,可以设置在-15℃

肉类冷库应遵循以下几点:1.隔热性好。应采用先进的复合材料作为保温材料,制成重量轻、强度高、保温性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、防霉的复合板墙体,即使在超低温下也能显示其优越性。2.应由彩色钢板和不锈钢板制成。无毒、无味、防锈,可减少因内外温差引起的热传递,从而达到冷冻系统的最大效率。3.微电脑全自动数显电动控制器,自动恒温,不需要人工操作。4.应配备节能低噪音制冷设备。可选用进口制冷压缩机,能耗低,噪音低。

低温贮藏法肉类和肉制品贮藏中最实用的方法。在低温条件下,特别是当温度降至零下10℃时,肉中的水将形成冰,导致环境中细菌不能生长和发育。然而,当肉解冻并恢复时,由于温度升高和肉汁渗出,细菌开始生长并再次繁殖。因此,当低温储存肉类时,必须始终保持一定的低温,直到食用或加工,否则无法保证肉类的质量。根据不同的需要,不同种类肉将储存在不同温度的冷库中。

以上就是肉类冷库运行时应遵循的四点要求,感谢阅读。


咨询热线
18655307772