食品冷库的容量、材料与系统选择方法如下：

1、冷库容量的确定。食品冷库容量应根据长期贮藏产品的最高量进行设计。容量基于储存制品堆积在冷库内所需的体积、行间通路、堆栈与墙壁顶棚之间的距离来计算。决定冷库的容量后，再决定冷库的长度和高度。在设计冷库时，必须考虑必要的附属建筑和设施，如工作场所、包装整理室、工具库和装卸台等。

2、冷库保温材料的选择因地而异，但都必须具有良好的隔热性能和经济实用性。冷库隔热材料分为两种类型，一种是加工成固定形状和规格的板，有固定的长度、宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择相应规格的库板。低温冷库一般可选12厘米或15厘米厚的库板，高、中温冷库一般选择10厘米厚的库板；另一种是用聚氨酯喷雾发泡，将材料直接喷到砖或混凝土上，具有防湿和绝热的性能。具体隔热材料有聚氨酯、聚苯乙烯等。聚氨酯不吸水，隔热性好，但成本高。聚苯乙烯吸水性强，隔热性差，但成本低。现代冷库结构普遍为组装式冷库，通常具有制作包括防潮层和隔热层的冷库部件，现场组装，施工方便、快速、可移动，但成本高。

3、冷库系统的选择。一般来说，小型冷库以全密闭压缩机为主。全封闭压缩机功率小，因此价格比较便宜；大中型冷库一般可以考虑半封闭压缩机为主。

以上就是食品冷库容量、材料与系统的选择方法，感谢阅读。